Folkminnen

Uppteckning nummer NM-NNM1316

Titel: Maltkarameller.

Upptecknare: Ingeborg Callerholm
Meddelare: År: 1938

Socken/stad: Haverö

De under detta namn förekommande karameller äro mycket hälsosamma, men hållas till högt pris. Beredningen är mycket enkel och billig.

3 delar vatten inkokas med 2 delar rostat kornmalt, till hälftren återstår, varpå avkoket silas och sättes ånyo på elden jämt 2 delar socken, till dess det håller karamellprovet, d.v.s. trådar sig mellan fingrarna. Då slås alltsamman över en sten eller marmorhäll som dessförinnan blivit ingniden med matolja eller osaltat smör, sedan skär man dem med en smord bordkniv. (Värmland).

Nordiska Museet. Frågelista. Matberedning och måltidsseder: bd. 5, sid. 621.

Ur Nordiska museets arkiv. Uppteckningsnr: NM1316

Denna uppteckning tillhör kategorierna:

Näringarna

Diverse yrken och sysselsättningar

Mat och kosthåll

Skriv ut

Dela:

Information

Dessa folkminnen är nedskrivna under 1900-talets första hälft. Vi vill göra dig uppmärksam på att värderingarna hos dåtidens upptecknare skiljer sig från vår tids synsätt. En del formuleringar kan därför i dag uppfattas som stötande.

Läs mer om folkminnessamlingen

Upptäck mer